Entre os alimentos que ganharam uma boa reputação por beneficiar a saúde, ajudar a emagrecer e até contribuir para a redução do risco de câncer está o vinagre de maçã. Essa solução aquosa é produzida por meio do processo de fermentação do suco de maçã. No caso, ocorre uma transformação dos açúcares da fruta em álcool, que as bactérias convertem em ácido acético, fórmula responsável por dar os créditos de saudável a esse tipo de “vinho azedo”.
Vadym Sirobaba/Getty Images
Em entrevista ao portal Everyday Health, a nutricionista Melissa Groves Azzaro defendeu que o vinagre de maçã conquistou a fama por ser “acessível”. “Tornando-o fácil de experimentar para a maioria das pessoas”, evidenciou. Segundo o médico David L. Katz, existem, contudo, algumas limitações sobre o alimento fazer bem para tudo: “Os efeitos são modestos a triviais e têm muita pouca ciência para apoiá-los”.
Os especialistas destacaram alguns perigos do consumo de vinagre de maçã
De acordo com o médico, quem colocar parte ou todas as fichas no potencial desse alimento pode vir a se enganar, pois há métodos mais comprovados. “Trata-se principalmente da busca perpétua por uma solução rápida, em vez de abraçar os elementos de um estilo de vida saudável”. À declaração de David, a nutricionista fez um apontamento importante: “O vinagre de maçã não é seguro para todos, especialmente quando consumido com força total”.
Melissa recomendou limitar o consumo a uma porção de uma colher de chá a uma colher de sopa. Antes de ingerir, ela pediu que o vinagre de maçã seja diluído em pelo menos 240 ml de água. A nutricionista orientou tomar a mistura somente durante as refeições. “Se seu estômago queima ou seus dentes doem, o vinagre de maçã não é para você”, aconselhou.
Abaixo, confira os motivos para seguir as prescrições do médico e da nutricionista:
1. Aumenta o risco de hipoglicemia quando usado com insulina
Caso tenha escutado sobre o vinagre de maçã oferecer benefícios para a saúde de quem tem diabetes tipo 2 por ajudar a reduzir o nível de açúcar no sangue, os dois experts atestaram que os efeitos a respeito da condição são estatisticamente insignificantes. Para David e Melissa, torna-se necessário aguardar estudos adicionais, embora uma revisão de 2018 tenha demonstrado que o alimento pode contribuir com o tratamento da doença.
É preciso diluir o vinagre de maçã na água antes de consumi-lo
Já as pessoas diagnosticadas com diabetes tipo 1 precisam ter cautela quanto ao consumo da solução aquosa. “Um pequeno estudo descobriu que tomar vinagre diariamente diminui a taxa de esvaziamento gástrico entre pacientes com diabetes mellitus dependentes de insulina e gastroparesia diabética”, escreveu o portal Everyday Health.
Quando retardado, o esvaziamento gástrico tende a dificultar o controle de açúcar no sangue desse grupo de pacientes e, consequentemente, gerar mais episódios de hipoglicemia. Tanto o médico quanto a nutricionista indicaram verificar com a equipe de saúde a respeito de incluir o vinagre de maçã no plano alimentar.
2. Queimaduras esofágicas
Conforme explicou a dupla de experts, o vinagre de maçã é muito ácido e, por isso, pode ocasionar irritação na garganta e em outros órgãos. Em uma situação extrema, resulta até em queimadura no esôfago. Esse é um dos motivos para não ingerir o alimento puro, mas somente após diluir na água. “Pode danificar o revestimento do esôfago se for bebido direto com um tiro”, assegurou a nutricionista Michelle Jaelin ao portal.
O vinagre de maçã é um alimento ácido
3. Interações com outros medicamentos
David L. Katz declarou que o vinagre de maçã tende a interferir no efeito de determinados medicamentos, a exemplo de fórmulas diuréticas, laxantes e insulina. Ele instruiu perguntar ao médico ou ao farmacêutico sobre a ingestão do alimento enquanto estiver fazendo uso da medicação.
4. Diminuição dos níveis de potássio
Os adeptos da ingestão de vinagre de maçã fiquem atentos quanto aos sintomas de fraqueza, fadiga, câimbras musculares, prisão de ventre e ritmo cardíaco irregular. Essas condições podem estar associadas ao baixo nível de potássio resultante do consumo diário do alimento. Em condições graves, surge a hipocalemia, quando o teor desse mineral está excessivamente baixo.
Essa solução aquosa pode prejudicar o esmalte dos dentes
5. Erosão dentária
“O vinagre é altamente ácido. Pode danificar gravemente o esmalte dos dentes”, enfatizou mais uma vez o médico. Mais uma orientação para nunca ingerir a solução aquosa pura e sempre dilui-la na água. Estudos analisaram pessoas que bebiam o alimento diariamente para perder peso. Um dos participantes da pesquisa sofreu com erosão dentária.
Uma dica ensinada pela nutricionista Melissa Azzaro envolve enxaguar a boca com água após tomar o combo de vinagre de maçã e água. “Protege os dentes”, elucidou. Quando o esmalte dentário está desgastado, deixa a região com sensibilidade.
6. Queimadura na pele
Quem aderiu ao uso do vinagre para limpar a pele e solucionar condições dermatológicas, como a acne, os especialistas alertaram que a técnica apresenta risco de irritação. Em alguns casos, o método provoca até queimadura química. A dermatologista Nazanin Saedi insistiu que não se deve aplicar essa solução aquosa na cútis por ser altamente ácida. Em vez disso, ela propôs recorrer a produtos específicos.
