Recentemente, um vídeo sobre marcas de pão de forma repercutiu por mostrar que elas continham um teor alcoólico suficiente para apitar o teste do bafômetro. A análise dos produtos foi realizada pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, a Proteste, após clientes afirmarem sentir gosto alcoólico nesses itens.
Porém, a presença de álcool não se limita ao pão de forma. Outros alimentos também podem apresentar algum teor etílico.
Confira a lista:
Bebidas fermentadas como kombucha e kefir:
O kombucha é feito a partir da infusão ou extrato da planta Camellia sinensis e açúcares. Porém, o produto também conta com a presença de bactérias e leveduras que são responsáveis pela fermentação.
Já o kefir é produzido por leite ou água com grãos de kefir. Ele também pode conter álcool residual do processo de fermentação
Banana madura:
Uma pesquisa realizada pelo Journal of Analytical Toxicology revelou que bananas maduras podem conter uma concentração de até 0,4% de álcool. A presença da substância ocorre devido à ação de leveduras que fermentam os açúcares presentes na fruta.
Sucos de frutas como maçãs, uva e laranja:
Além das bananas, sucos dessas frutas também podem conter quantidade detectável de álcool devido à fermentação.
Vinagre:
Alguns tipos de vinagres como balsâmicos, champanhe, xerez e de vinho variam entre 0,1% a 0,4% de teor alcoólico, também devido à fermentação.
Importante
Apesar dos níveis de álcool presentes nesses alimentos fermentados serem considerados baixos, o cuidado deve ser tomado por gestantes, lactantes e crianças.
