Feito com frango, linguiça, bacon e raízes como mandioca e mandioquinha, o caldo de kenga é encorpado, cheio de sabor e tem aquele toque defumado que deixa qualquer refeição com cara de fim de semana preguiçoso.
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Ideal para servir com torradinhas ou um pão quentinho, é o tipo de prato que transforma um dia cinza em puro conforto. Confira a receita completa:
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 250 g de linguiça picada
- 250 g de mandioca descascada
- 250 g de mandioquinha amarela descascada
- 150 g de cenoura descascada
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde e 1 amarelo picados
- 150 g de bacon picado
- 5 dentes de alho picados
- Milho verde debulhado
- Cheiro-verde picado, páprica, açafrão, louro e orégano a gosto
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
- Cozinhe o aipim, a mandioquinha e o peito de frango em uma panela de pressão com água e açafrão por cerca de 15 minutos.
- Retire os fiapos da mandioca e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e os pimentões, refogando até ficarem macios.
- Adicione a linguiça e refogue até soltar gordura.
- Tempere com páprica, açafrão, louro e orégano.
- Bata o aipim (sem os fiapos) com o caldo do cozimento no liquidificador e despeje sobre o refogado.
- Desfie o frango e misture ao caldo.
- Acrescente o milho e finalize com o cheiro-verde.