O bazlama é um pão tradicional da Turquia, conhecido por sua textura fofinha por dentro e levemente tostada por fora. A preparação é simples, econômica e não exige forno. Tudo acontece na frigideira, o que torna a receita ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um pão caseiro delicioso.
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Após a primeira fermentação, os discos descansam novamente para garantir um miolo leve e aerado. O cozimento rápido deixa a superfície marcada e cheia de sabor, especialmente se você finalizar com manteiga derretida. É perfeito para comer quentinho, acompanhar ensopados, rechear ou servir como pão de café da manhã.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico seco (7 g) ou 20 g de fermento fresco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
300 ml de água morna
100 ml de iogurte natural
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Manteiga derretida para pincelar (opcional)
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Misture água morna, açúcar e fermento em uma tigela e deixe agir por 10 minutos, até espumar.
Acrescente o iogurte, o óleo e o sal. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
Sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Divida em 6 a 8 porções, modele bolinhas e achate formando discos de 1 a 2 cm.
Cubra e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio, sem óleo.
Cozinhe cada disco por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.
Se desejar, pincele com manteiga derretida para realçar o sabor.