Poucas receitas são tão certeiras quanto o filé de frango à parmegiana. Presente em almoços de família, cardápios de restaurantes e mesas de domingo, ele atravessa gerações sem perder o apelo.
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A boa notícia é que não exige técnica elaborada nem ingredientes difíceis. Confira como fazer uma versão prática, dourada por fora, macia por dentro e com bastante queijo:
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Ingredientes
- 6 filés de frango
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- Óleo para fritar
- 1 caixa de molho de tomate pronto (520 g)
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- Manjericão fresco a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por alguns minutos.
- Bata ligeiramente os ovos em um prato fundo.
- Passe os filés primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
- Em um refratário, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo e disponha os filés fritos.
- Cubra os filés com o restante do molho e distribua as fatias de muçarela por cima.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, apenas até o queijo derreter.
- Retire do forno, finalize com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.