A quinoa é um daqueles ingredientes que merecem espaço fixo na rotina: cheia de proteínas, fibras e minerais, ela transforma receitas simples em pratos completos. Nesta versão de panqueca, o grão ganha uma textura dourada por fora e macia por dentro, ideal para servir no café da manhã, almoço leve ou lanche da tarde.
Além de saudável, essa receita é extremamente versátil. Você pode servir as panquecas puras, com salada, molho de iogurte, guacamole ou até como acompanhamento de carnes e legumes grelhados. É uma base neutra e saborosa, pronta para se adaptar ao que você tiver na geladeira.
Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 200 g de quinoa cozida e bem escorrida
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou outra de sua preferência
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
Getty Images
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Getty Images
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Getty Images
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Getty Images
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
Getty Images
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Getty Images
Modo de preparo
- Lave bem a quinoa crua em água corrente para retirar a saponina, responsável pelo sabor amargo.
- Cozinhe com o dobro de água e uma pitada de sal por 15 a 20 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Escorra bem e deixe esfriar completamente antes de usar.
- Em uma frigideira, refogue a cebola em um fio de azeite até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Reserve.
- No processador, coloque a quinoa fria, a cebola e o alho refogados, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta.
- Bata até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.
- Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas panquecas.
- Leve a uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Asse por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.
- Sirva em seguida como preferir.