Pessoas que comem muitos alimentos ultraprocessados, como refeições prontas, têm risco 4% maior risco de morte prematura, 25% mais probabilidade de desenvolver doença de Parkinson e 10% menos chance de sobreviver a um derrame ou infarto, revelou um estudo com mais de 400 mil pessoas.
No entanto, substituir uma fração da ingestão diária de comidas processadas por frutas e vegetais pode reduzir o risco de morte por todas as causas em 6%.
Alimentos ultraprocessados e ricos em açúcar — Foto: Freepik
O estudo, publicado no periódico The Lancet Regional Health – Europe, acompanhou mais de 400 mil europeus de nove países entre 35 e 74 anos por quase 16 anos e monitorou sua dieta junto com os resultados de saúde.
Em comunicado, os pesquisadores disseram que seus resultados forneceram mais evidências sobre os benefícios potenciais de comer menos ultraprocessados.
“Promover o consumo de alimentos não processados/minimamente processados enquanto se desencoraja alimentos altamente processados em recomendações alimentares pode ser benéfico para a saúde”, escreveram.
Ultraprocessados — como batatas fritas e pizzas congeladas, bolos prontos, biscoitos de pacote e alguns frios embalados — são normalmente embalados com altos níveis de sal e açúcar, bem como corantes industriais, intensificadores de sabor, emulsificantes e conservantes.
Esses alimentos normalmente passam por vários processos industriais que pesquisas descobriram que degradam a estrutura física dos alimentos, fazendo com que sejam absorvidos rapidamente pela
O mais impressionante nas últimas descobertas foi o risco 23% maior de morte por doença de Parkinson em pessoas que comeram níveis acima da média de ultraprocessados — definido como pelo menos 13,7% da alimentação diária. O Parkinson, que causa a morte de células nervosas no cérebro resultando em problemas de movimento, não causa a morte diretamente, mas coloca grande pressão no corpo, o que, por sua vez, deixa a pessoa vulnerável a infecções.
Uma dieta rica em ultraprocessados também aumentou o risco de morte por “doenças digestivas” — um termo genérico que inclui problemas como doença hepática, complicações de úlceras estomacais e apendicite em 12%.
As chances de morrer de um derrame aumentaram em 11%, e as fatalidades por problemas cardiovasculares, como doença cardíaca, entre 5 e 9%.
Assim como pesquisas semelhantes, os resultados do último estudo são observacionais, o que significa que não pode ser provado que os ultraprocessados sejam diretamente responsáveis por quaisquer resultados de saúde. Mais estudos são necessários
