A lasanha de espinafre é uma alternativa elegante às versões tradicionais e combina cremosidade com sabor marcante. Nesta receita, o prato ganha duas camadas de molho: um bechamel verde, enriquecido com parmesão e requeijão, e um sugo aromático, finalizado com vinho branco e ervas frescas.
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O recheio leva gorgonzola, muçarela e nozes, criando contraste entre o salgado do queijo, a leve doçura do molho e a crocância das castanhas.
Confira como fazer:
Ingredientes
- Molho bechamel de espinafre
- 1 xícara (chá) de espinafre
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 pote de requeijão ou catupiry
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Molho ao sugo1 lata de tomate pelado ou 200 g de passata
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- Páprica doce, sal, pimenta-do-reino, salsinha e manjericão a gosto
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Recheio e montagem
- Massa para lasanha pré-cozida
- 200 g de queijo gorgonzola picado
- 200 g de queijo muçarela
- 200 g de nozes ou castanhas picadas
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo
- Aqueça o leite sem deixar ferver. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por cerca de um minuto.
- Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Junte o espinafre, misture até incorporar e finalize com parmesão e requeijão. Reserve.
- Para o molho ao sugo, refogue a cebola no azeite, adicione o alho e deglace com o vinho, deixando evaporar.
- Acrescente o tomate, o açúcar mascavo e o caldo. Tempere e deixe apurar. Finalize com ervas.
- Em uma assadeira, faça a primeira camada com molho de espinafre, massa, molho ao sugo e gorgonzola.
- Repita as camadas alternando molhos, queijos e nozes.
- Finalize com muçarela e parmesão.
