Bolo de cenoura na frigideira. Receita fácil e ‘low carb’

Seguir uma alimentação saudável não significa abrir mão de tudo o que é bom! E que tal poder apreciar um docinho sem ficar com peso na consciência (e na balança)?

Ingredientes:

– 1 ovo;

– 2 claras;

– 4 colheres de sopa de cenoura ralada;

– 3 colheres de farelo de aveia;

– 5 colheres de goma de tapioca;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Preparação:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador.

– Misture mais uma colher de sopa de cenoura ralada na massa sem bater.

– Coloque a massa na frigideira quente, com um pouco de óleo de coco.

– Deixe a cozinhar em fogo baixo e tampe a frigideira.

– Espere um pouco e vire para cozinhar do outro lado.