Esse bolo de limão é a prova de que dá para fazer uma sobremesa leve, perfumada e macia sem usar farinha de trigo ou leite. A combinação da farinha de arroz com o amido de milho traz uma textura surpreendente, enquanto o limão garante frescor e sabor marcante. É uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer variar o cardápio.
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Fácil de preparar, ele leva ingredientes simples e fica pronto em pouco tempo. O método de incorporar o suco de limão adoçado à massa deixa o bolo ainda mais úmido e aromático, perfeito para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa rápida no dia a dia.
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Veja como preparar:
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 4 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de amido de milho
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Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até formar uma mistura bem espumosa.
Acrescente a xícara de açúcar e misture novamente até incorporar.
Adicione o óleo e as raspas de limão, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
Em outro recipiente, misture o suco de limão com as 4 colheres de açúcar por cerca de 30 segundos.
Despeje essa mistura na massa e mexa bem.
Adicione a farinha de arroz e o amido de milho, misturando até obter uma massa lisa.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Transfira para uma assadeira untada.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Deixe esfriar antes de desenformar.
