Muito açúcar na alimentação diminui produção de colágeno

Como o açúcar diminui a produção de colágeno

A alta ingestão de açúcar provoca um aumento nos processos inflamatórios do corpo, que podem levar à degradação do colágeno.

“A glicação de colágeno é um processo bioquímico que ocorre naturalmente no corpo, mas que com a alta ingestão de açúcares pode acelerar o envelhecimento da pele e outras estruturas corporais”, afirma Gusmão.Quando moléculas de glicose se ligam de maneira não enzimática a proteínas, formam estruturas chamadas produtos finais de glicação avançada (AGEs). Essa ligação é prejudicial porque altera a estrutura normal do colágeno, a proteína vital que confere resistência e elasticidade à pele. Além disso, ele é crucial para a saúde das cartilagens e tendões.