Em 2009, Ricardo Marques morou na Alemanha por um período de seis meses para cumprir uma parte do seu doutorado em Química. Ao ter contato e a oportunidade de experimentar diversos rótulos de cerveja em território europeu, começou a despertar no professor universitário a vontade de produzir a sua própria.
Seis anos depois, em julho de 2015, Ricardo participou de um curso teórico-prático em Fortaleza (CE) com o nacionalmente premiado cervejeiro Rodrigo Campos, professor e presidente da Associação dos Cervejeiros Artesanais do Ceará (ACervA Cearense). Em dezembro de 2016, ele compartilhou a paixão pela produção caseira de bebidas com o irmão, Dayan, e com o sobrinho, Caique Marques.
O próximo desejo da equipe é criar uma cerveja que contenha um ingrediente regional na formulação (Foto: Arquivo pessoal)
O resultado? A criação da Seringueira Beer, cerveja artesanal 100% acreana. “Na produção, utilizamos equipamentos e insumos amplamente acessíveis à população em geral. A brassagem – na fabricação de cerveja, é o processo ou efeito de misturar o malte e a água, sob a ação do calo – dura em média oito horas, e o processo de fermentação, maturação e carbonatação dura em média 45 dias. Atualmente estamos produzindo levas de 30 litros”, explicou Ricardo.
Produção artesanal da cerveja acreana é resultado de oito anos de desenvolvimento (Foto: Divulgação)
O próximo desejo da equipe, que aperfeiçoa constantemente as receitas, é chegar a produzir uma cerveja que contenha um ingrediente regional em sua formulação. Além desta meta e da produção de cinco estilos de cerveja (Kolsch, Blond Ale, American IPA, Witbier e Weiss), os produtores da Seringueira Beer também investem na oferta de cursos para cervejeiros iniciantes.
Ricardo e Dayan Marques durante o curso de produção artesanal (Foto: Arquivo pessoal)
O primeiro curso foi ministrado em fevereiro de 2016 para oito alunos. No total, 24 alunos já foram atendidos em quatro turmas. A próxima oferta está prevista para os dias 5 e 6 de agosto. “A realização do curso de fabricação de cerveja artesanal no Acre é uma iniciativa pioneira, que oferece conhecimentos teóricos e práticos para os entusiastas de cerveja do nosso Estado”, destacou Ricardo.
Para os interessados em participar da nova turma, basta acessar o site e verificar mais informações e detalhes de pagamento, além dos perfis nas redes sociais Instagram e Facebook.
