Dia 28 de maio é comemorado o Dia do Hambúrguer, um dos alimentos mais amados e consumidos mundialmente. O hambúrguer é o principal símbolo do Fast-Food, e pode ser encontrado de várias maneiras, desde o modesto pão, carne e queijo, aos mais elaborados, que podem conter molho agridoce, barbecue, costela suína, alcatra, muçarela de búfala e diversos outros ingredientes.
Essa iguaria chegou na década de 50 para fazer parte do paladar do brasileiro. Muitos acham que os EUA foram os criadores dessa comida, mas na verdade foram apenas contribuintes ao acrescentarem pão ao Hambúrguer, que chegou à América por imigrantes alemães vindo de Hamburgo.
Essa iguaria chegou na década de 50 para fazer parte do paladar do brasileiro/Foto:Cedida
Mas é válido ressaltar que, apesar dos Americanos não serem os criadores do hambúrguer, foi a partir dos EUA que esse prato conquistou o mundo, sendo hoje o país onde mais se consome hambúrgueres anualmente. O Hambúrguer foi criado no século XIII, na Mongólia, quando os cavaleiros amaciavam a carne colocando ela debaixo da cela do cavalo.
Agora que você já ficou sabendo um pouco sobre a história dessa delícia, que tem conquistado paladares pelo mundo inteiro. Cada vez mais o hambúrguer vem ganhando espaço no mercado gastronômico. As pessoas estão ficando com o paladar mais exigente, e por isso o mercado dos “Hambúrgueres Gourmet” se faz cada dia mais presente, levando iguarias e ingredientes especiais aos mais exigentes consumidores.
No Acre essa moda já pegou e vem fazendo sucesso no mercado gastronômico. O diferencial está na forma de preparo dos hambúrgueres, que fogem do convencional juntando a criatividade com a combinação das carnes e ingredientes na hora de montar o prato.
O Deck Burger foi a primeira hamburgueria padrão a chegar em Rio Branco e a segunda casa da Rede “Deck” de gastronomia da cidade. De acordo com o proprietário Paulo Felício, a ideia de trazer o negócio para o Estado surgiu a partir várias viagens realizadas, quando ele viu que em São Paulo as hamburguerias estavam ‘estourando’.
No Acre essa moda já pegou e vem fazendo sucesso no mercado gastronômico/Foto:Cedida
“A gente viu que esse ramo estava fazendo muito sucesso em São Paulo e aqui em Rio Branco não tinha ninguém ainda com essa proposta de fazer o hambúrguer artesanal com zelo, usando produtos frescos e de primeira. Então a partir daí tocamos o projeto ‘pra’ frente. A gente contratou um chef, que é o Paulo Ioler, ele já ganhou por dois anos consecutivos como a melhor hamburgueria de São Paulo, a qual ele é dono, pela revista Veja “Comer e Beber. Ele veio para o Acre, desenvolveu o nosso cardápio e fez toda parte de treinamento com os nossos funcionários, na produção dos hambúrgueres gourmet”, disse.
Paulo explica ainda que todos os hambúrgueres são feitos com total padrão de qualidade e com produtos frescos para melhor agradar as exigências e paladar de seus clientes. “Nossos hambúrgueres são produzidos diariamente, sempre com carnes frescas. Nossos fornecedores entregam todos os dias o nosso ‘blend’, que é uma mistura de três tipos de cortes da carne bovina. Nossos pães, os molhos especiais e as cebolas caramelizadas também são feitos aqui também de forma bem selecionada e artesanal”.
O empresário finaliza dizendo que o diferencial da casa e o que faz manter o sucesso em número de clientes, tendo em vista que muitas outras hamburguerias também abriram ao longo desses anos em Rio Branco.
No Deck, todos os hambúrgueres são feitos com total padrão de qualidade e com produtos frescos /Foto:Cedida
“Eu acho que o principal motivo de sucesso, e de sobrevivência também, para este tipo de restaurante é que a gente está sempre inovando, trazendo coisas novas, de fora. Uma das novidades que deu muito certo é o rodízio de mini hambúrgueres, que acontece às segundas e quintas-feiras, o cliente come quantos quiser e ainda vem batatas-fritas como acompanhamento, esses dias são bem movimentados”, completou.
