Enquanto a tradição da Páscoa traz à mente imagens de chocolate e doces, uma revolução saborosa está acontecendo no Acre. Os ovos de Páscoa salgados estão conquistando o paladar dos acreanos, oferecendo uma alternativa única e saborosa para aqueles que buscam algo diferente nesta temporada festiva.
Marcus Bessa, proprietário da Pão na Chapa Smash Burguer em Rio Branco, é o visionário por trás dessa inovação culinária. A coluna Douglas Richer, do site ContilNet, conversou com ele para descobrir como a ideia surgiu e como ela se tornou um sucesso na capital acreana.
“A coxinha de Páscoa Ă© um sucesso aqui na PĂŁo na Chapa, há mais de 3 anos. Começamos a fazer depois que uma cliente nos desafiou atravĂ©s de um vĂdeo,” compartilhou Bessa. Desde entĂŁo, a aceitação tem sido fenomenal, com clientes fiĂ©is encomendando suas coxinhas de Páscoa ano apĂłs ano.
Bessa revelou ao ContilNet alguns segredos da receita, embora mantenha outros sob sigilo. “É recheada com uma generosa fatia de queijo, frango e coberta com muito catupiry, finalizada com duas mini coxinhas”, explicou.
Mas a inovação nĂŁo para por aĂ. Para aqueles que nĂŁo sĂŁo fĂŁs de chocolate, Bessa criou o empadovo – uma empada em forma de meia banda de ovo de Páscoa. Esta iguaria Ăşnica tambĂ©m ganhou popularidade, oferecendo uma opção saborosa e diferente para os consumidores.
“O empadovo está disponĂvel sob encomenda. É recheado com frango e catupiry, e temos duas opções de tamanho: a versĂŁo maior, com 500g, por $39.90, e a versĂŁo de 100g com duas unidades por $22,90,” explicou Bessa.
Ao falar sobre a origem das ideias, Bessa destacou a colaboração com os clientes. “As pessoas nos enviavam ideias e nĂłs as recriávamos Ă nossa maneira,” revelou.
