O empresário Rodrigo Pires entrevistou na última semana, em seu programa Rádio do Baixinho, no Youtube, o acreano Daniel Alves Filho, criador do famosos tacacá em pó.
Após oito anos de estudo, o pesquisador do programa de pós-graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Universidade Federal do Acre (Ufac) finalmente conseguiu dar um novo formato à bebida quente e que causa uma leve dormência na boca, originada por índios paraenses.
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A ideia surgiu com a junção de ingredientes do Acre e do Japão, de acordo com ele.
Residindo atualmente no país asiático, Daniel já comercializa o produto no local.
Para virar pó, o tacacá passa por processos como o de liofilização ou criodessecação, desidratação pela qual o produto é congelado sob vácuo; e com o gelo formado, sublimado, pode durar mais de dez anos.
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