Você já percebeu que uma pessoa emagrece ao reduzir carboidratos, enquanto outra não vê diferença? Ou que alguém melhora ao retirar o leite da alimentação, mas outra continua sem qualquer desconforto mesmo consumindo diariamente?
Durante muito tempo, acreditou-se que a mesma dieta poderia funcionar para todos. Hoje, a ciência mostra que não é bem assim.
A nutrigenética é uma área da nutrição que estuda como nossos genes influenciam a forma como o organismo responde aos alimentos e nutrientes. Esse conceito ajuda a explicar por que o mesmo alimento pode trazer benefícios para uma pessoa e não produzir o mesmo resultado em outra.
O que é nutrigenética?
A nutrigenética é a ciência que avalia a interação entre genética e alimentação.
Em outras palavras, ela busca entender como pequenas diferenças genéticas podem influenciar:
- digestão e absorção de nutrientes;
- metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas;
- resposta à cafeína;
- predisposição ao colesterol elevado;
- intolerâncias alimentares;
- risco para determinadas doenças.
Isso significa que cada pessoa possui uma resposta biológica única aos alimentos.
Por que o mesmo alimento não funciona para todo mundo?
A resposta aos alimentos depende de vários fatores.
Genética
Algumas pessoas possuem variantes genéticas que alteram a forma como metabolizam determinados nutrientes.
Um exemplo clássico é a intolerância à lactose, que ocorre devido à redução da produção da enzima lactase.
Outro exemplo é a cafeína. Algumas pessoas conseguem tomar café à noite sem dificuldades, enquanto outras têm insônia após uma única xícara.
Microbiota intestinal
O intestino abriga trilhões de microrganismos que participam da digestão e influenciam diretamente a saúde.
Cada pessoa possui uma microbiota diferente, o que ajuda a explicar por que alguns alimentos provocam gases, inchaço ou desconforto em determinadas pessoas e em outras não.
Hormônios e estilo de vida
Sono inadequado, estresse, sedentarismo e alterações hormonais também modificam a forma como o organismo responde à alimentação.
Por isso, não existe alimento milagroso nem dieta universal.
A era da nutrição personalizada
A nutrição moderna caminha cada vez mais para a individualização.
Em vez de copiar dietas da internet ou seguir estratégias que funcionaram para amigos e influenciadores, o foco está em entender as características únicas de cada organismo.
O que funciona para uma pessoa pode não ser a melhor escolha para outra.
O que a nutrigenética já consegue identificar?
Os avanços científicos já permitem avaliar predisposições relacionadas a:
- sensibilidade à cafeína;
- intolerância à lactose;
- metabolismo de gorduras;
- resposta glicêmica;
- tendência ao ganho de peso;
- necessidade de alguns micronutrientes.
Mas é importante lembrar que genética não determina destino.
Os hábitos de vida continuam sendo fundamentais para a saúde.
A nutrigenética reforça um dos princípios mais importantes da nutrição: a individualidade biológica.
Não existe uma dieta perfeita para todo mundo porque cada organismo possui características únicas que influenciam sua resposta aos alimentos.
Mais importante do que seguir modismos alimentares é encontrar uma estratégia que respeite sua realidade, seus objetivos e as necessidades do seu corpo.
A orientação de um nutricionista é fundamental para interpretar essas diferenças e construir um plano alimentar verdadeiramente personalizado.
Referências científicas
ORDOVÁS, J. M.; FERGUSON, L. R.; TAI, E. S.; MATHERS, J. C. Personalised nutrition and health. BMJ, v. 361, 2018.
ZEEVI, D. et al. Personalized nutrition by prediction of glycemic responses. Cell, v. 163, n. 5, p. 1079–1094, 2015.
BERRY, S. E. et al. Human postprandial responses to food and potential for precision nutrition. Nature Medicine, v. 26, p. 964–973, 2020.
Luana Diniz
Foto: Clara Lis
Luana Diniz – Nutricionista Clínica Esportiva | CRN7 16302
Nutricionista e atleta, formada pela Universidade Federal do Acre (UFAC) e pós-graduada em Nutrição Clínica Esportiva. Referência em emagrecimento, hipertrofia e recomposição corporal, com foco em resultados sustentáveis e estratégia individualizada.
Realiza atendimentos presenciais em Rio Branco (AC) e online, auxiliando pacientes a melhorar a relação com a alimentação, otimizar performance e transformar o corpo com consistência, sem radicalismos.
É colunista do ContilNet e parceira da Be Strong Fitness, levando informação de qualidade e prática para o dia a dia.
