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A combinação de arroz integral, lentilha e uvas-passas resulta em um prato equilibrado, nutritivo e cheio de significado. Enquanto a lentilha simboliza prosperidade, as passas trazem um leve toque adocicado que contrasta com a cebola dourada e o alho, deixando o preparo simples, mas cheio de sabor.
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Veja como fazer:
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral
- 1 xícara de lentilha
- 1/2 xícara de uva-passa
- 2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
- 2 colheres (sobremesa) de alho amassado
- Azeitonas verdes a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o arroz integral e a lentilha de molho em água por 1 hora. Escorra bem antes de usar.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite, acrescente o alho e o sal e refogue rapidamente.
- Junte o arroz e a lentilha escorridos, misture bem e refogue por alguns minutos.
- Acrescente cerca de 2 xícaras de água, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios e a água secar. Reserve.
- Em outra panela, aqueça azeite e frite as cebolas em fogo médio até ficarem bem douradas e caramelizadas.
- Acrescente as uvas-passas e as azeitonas às cebolas e misture rapidamente.
- Junte o arroz com lentilha à panela, misture delicadamente para incorporar todos os sabores e sirva em seguida.
